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VINI ROSSI
ROSSI FERMI piemonte,barbera,asti,castello di gabiano,braja

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VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO:

Fermentazione in cemento con accurato controllo della temperatura. La maturazione avviene per il 60% in cemento e per il restante 40% in botte grande a contatto con le fecce per circa 12 mesi. Affina ulteriormente in bottiglia per alcuni mesi.

NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colorerosso rubino intenso, con leggeri riflessi violacei.
Profilo olfattivoNote primarie di frutta rossa seguite da lievi note di spezie e tabacco.
Profilo gustativointenso ed equilibrato, con moderata tannicità ed una discreta persistenza.
NOTE DEL VIGNAIOLO
Nasce dalle uve raccolte nei vigneti denominati "Braja", situati in zone soleggiate dei poderi del castello. Buona espressione dell'uvaggio barbera in purezza irrobustito da un lieve affinamento in cemento e legno che ne completa il carattere e la tipicità. Servire a temperatura di 18 – 20°C.

Si abbina felicemente con i primi piatti, carni bianche e rosse, formaggi di media stagionatura.

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VAL D'OCA

 

L'eccellenza dalle colline di Valdobbiadene dove tra storia e tradizione l'uomo modella i paesaggi della natura maggiormente vocata per la produzione del Prosecco Superiore DOCG

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